环球新资讯：给活牛注水120斤太疯狂 如何鉴别注水牛肉？

哈喽小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到给活牛注水120斤太疯狂 教你火眼金睛鉴别注水牛肉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于给活牛注水120斤太疯狂 教你火眼金睛鉴别注水牛肉的相关内容。

最近几天，有媒体曝光黑心作坊给活牛注水120斤的新闻报道，为了给牛加重，在宰牛前疯狂给牛注水，牛不堪重负“流泪下跪”，这一幕让无数网友为之泪奔。背后的原因就是很多不法商贩为了谋取暴利，以次充好。大量的注水牛肉流向市场，那么你知道该如何鉴别注水牛肉吗?

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教你如何鉴别注水牛肉?

1、用眼睛观察

仔细观察肌肉的颜色。正常的肉呈暗红色，有弹性并且按压以后可以快速回复原状，并且没有汁液渗出。注水牛肉颜色发白，严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀，用手按压的话，会有一些汁液渗出。

2、用手触摸

正常的牛头切口部位会有油脂溢出，用手指紧贴肉的切口部位，离开的时候会有一定的粘粘感，比较油滑，没有异味;注水牛肉因为含有大量的水分，在触摸按压的过程中，会有血水流出，没有一点粘贴感。

3、用吸水纸检测

一是燃烧试验。用干净吸水纸贴在肉的新切面上，稍后揭下，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，纸上有油，能点燃且能完全燃烧;注水牛肉则不能完整揭下吸水纸，因为纸上有水，不能点燃或能点燃不能完全燃烧。

二是吸水试验。用小块卫生纸贴在肉的新切面上，注水肉吸水速度快，纸一接触肉便湿透，而正常肉则慢慢渗透。

以上就是小编为你汇总的关于鉴别注水牛肉的方法，以后到菜市场买牛肉的时候一定要仔细挑选一下，这样就不会被不法商贩坑骗，一定要擦亮眼睛。

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